20年ほど前に出した子ども向けの実験本に入れた「カルメ焼き取材記」である。 いま八高線で川越に向かっている。 ちょっと思い出し、川越で店がどうなっているかを見ようと思う。 ───────────────────────────かるめ焼き名人を訪ねて １．「プロ」への道 ぼ…