左巻健男&理科の探検’s blog

左巻健男(さまきたけお)&理科の探検(RikaTan)誌

2018-04-16から1日間の記事一覧

ハチミツに関する誤解を2つあげておこう。「ハチミツはボツリヌス菌が増えやすい」「ハチミツに含まれる果糖はノンカロリー」

ハチミツに関する誤解を2つあげておこう。 「ハチミツはボツリヌス菌が増えやすい」「ハチミツに含まれる果糖はノンカロリー」である。これを信じているのが、北京の清華大学教授で医師だという(もちろん、ニセ医師であり、ニセ清華大学教授である)@howto…

サルモネラと生卵の話

サルモネラは一つの菌の名前ではなく、2000種類以上もいるグループの総称である。だからサルモネラあるいはサルモネラ属菌としたい。 大半はふつうの腸内細菌でおとなしいのだが、その中に、食中毒をおこしたり病原菌になったりするものが20種ほどある。有名…